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Indischer Kichererbsen-Salat

Originalrezept von Rolf Hiltl
Meine Variante:

1 Büchse Kichererbsen
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Madras-Curry mild
2 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Salz
50 ml Wasser
2 Karotten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
180 g Nature-Yoghurt
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Senf
Etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Die Kichererbsen abgiessen.
Das Öl etwas erhitzen und den Kreuzkümmel darin dünsten, bis es aromatisch duftet.
Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und die restlichen Gewürze dazu mischen. Kurz dünsten, rasch mit dem Wasser ablöschen, damit die Gewürze nicht bitter werden.
Die Karotten schälen und fein raffeln. Zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem Yoghurt, der Mayonnaise und dem Senf zu den Kichererbsen geben. Alles gut mischen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca 30 Minuten ziehen lassen. Mit Fladenbrot servieren.

Schnelles Curry

Mit Huhn resp. Schweinefleisch oder vegetarisch mit weissen Bohnen

Olivenöl
4 Knoblauchzehen, in Scheibchen
1 – 2 Zwiebeln, grob geschnitten
400 g Huhn oder Schweinefleisch oder 1 Büchse weisse Bohnen
2 Kochbananen, in 2 cm grosse Stücke geschnitten
6 getrocknete Aprikosen, grob gewürfelt
1/2 Teelöffel Kümmelpulver
1 Teelöffel Garam Masala
1/2 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel scharfen Curry
1 Teelöffel milden Curry
2 Esslöffel Tomatenpüree
Etwas Senf
3 – 5 dl Bouillon
Salz, Pfeffer, Chilipulver nach Belieben
2 Esslöffel Double Crème

Geschnittene Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten dünsten.
Fleisch beigeben, 5 Minuten mitbraten.
Alle Gewürze beifügen und gut umrühren, mit etwas  Bouillon ablöschen. Tomatenpüree und Senf unterrühren. Kochbananen und Aprikosen beifügen.
Für die vegetarische Variante die weissen Bohnen zugeben, vorsichtig unterrühren, damit sie nicht platzen.
10 Minuten leise köcheln lassen. Die Sauce muss cremig sein, evtl. noch etwas Bouillon beifügen.
Zum Schluss den Doppelrahm hinzufügen.

Mit Reis servieren.