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Schokoladekugeln Molly

Zutaten:
3 Eier
250 g Zucker
200 g Schokoladepulver
300 g gemahlene Mandeln
2-3 Esslöffel Maizena
Puderzucker oder Kakaopulver zum Verzieren.

Zubereitung:
Eier und Zucker miteinander hell rühren.
Schokoladepulver darunter ziehen.
Gemahlene Mandeln und Maizena beigeben und alles zu einem festen Teig kneten.
Zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Mit nassen Händen baumnussgrosse Kugeln formen, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei Raumtemperatur über Nacht oder während 5-6 Stunden trocknen lassen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Schokoladekugeln ca 4 Minuten in der Ofenmitte backen. Sobald die Kugeln Risse bekommen, sofort herausnehmen und kühl stellen. Erst dann die Kugeln vom Papier lösen. Die Kugeln sollen aussen fest und innen noch etwas weich sein.