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Gnocchetti sardi mit Federkohl

Zutaten (4 Personen):

320 g Gnocchetti sardi (oder Penne)
1 Bund Federkohl
6-8 getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 Stengel Rosmarin
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Federkohl in Streifen schneiden, in Salzwasser 15 – 20 Minuten kochen, Wasser nicht abgiessen.

In einer anderen Pfanne ein Soffritto aus Zwiebel und Knoblauch herstellen, zerteilte getrocknete Tomaten und Rosmarinstengel beigeben, gut mischen und 3 Minuten köcheln lassen.
Pfanne vom Feuer nehmen, beiseite stellen.

Pasta in die Pfanne mit dem Federkohl geben, mitkochen.
Wenn die Pasta gar ist, Pasta und Kohl mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in die Pfanne mit dem Soffritto geben. Das Kochwasser noch nicht weggiessen.
Nun folgt die Mantecazione mit dem Soffritto: Alle Bestandteile des Gerichts werden gut untereinander vermischt. Es soll eine cremige Konsistenz erreicht werden. Dazu gibt man bei Bedarf etwas Wasser vom Federkohl bei, eventuell auch etwas Butter oder Öl oder Käse.