Tag Archives: Früchtebrot

Ein exklusives Früchtebrot

Zutaten:

200 g Weizenvollkornmehl
2 gestrichene TL Backpulver
4 Eier
2 gestrichene TL Zimt
150 g Honig
150 g Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Pekan, Walnüsse), gehackt
150 g Datteln entsteint
150 g Rosinen
125 g Zitronat
1 Prise Salz
(1 EL Rumaroma: optional)

Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 15 min           Koch-/Backzeit ca. 1 h

  1. Datteln und Feigen nicht zu klein schneiden, Zitronat stark zerkleinern.
  2. Eier schaumig rühren, (Rum-Aroma und) Honig beigeben.
  3. Mehl mit Backpulver, Zimt und einer Prise Salz vermischen und unter die Eiermasse heben.
  4. Gehackte Haselnüsse, Datteln, Feigen, Rosinen und Zitronat unter den Teig rühren.
  5. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, bei 160 °C während 1 h backen
  6. Das Früchtebrot aus der Form nehmen, auskühlen lassen, in Alufolie wickeln und vor dem Verzehr 2–3 Tage kühl lagern.