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Finocchi brasati

Raffiniert gebratener Fenchel

4 Portionen als Beilage

Zutaten:
2 Fenchelknollen
Knoblauch nach Belieben
1 Stengel Rosmarin

Zubereitung:

  1. Fenchel putzen, halbieren und die Blätter längs zu Streifen schneiden
  2. Das Gemüse, die Knoblauchzehen und den Rosmarinstengel ins heisse Olivenöl geben, salzen und pfeffern
  3. Während rund 30 Minuten bei guter Hitze im eigenen Saft schmoren lassen, immer wieder bewegen
  4. Vor dem Servieren den Rosmarinstengel entfernen

Eine herrliche und geschmacksintensive Beilage, welche man auch als Salat mit etwas mildem Essig servieren kann!