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Kürbis-Marroni-Suppe

Schnellrezept im Dampfkochtopf

Zutaten (für 4 Personen):
600 g Kürbis, geschält und gewürfelt
2 Zwiebeln, grob geschnitten
200 g Marroni-Püree
2 dl Weisswein
2-3 dl Gemüsebouillon
Salz
Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Origano (getrocknet)
Kürbiskernöl
Frischer Kerbel zur Dekoration

Zubereitung:
Die Zwiebeln im Dampfkochtopf in Olivenöl andünsten und die Kürbisstücke beifügen. Mit Weisswein ablöschen und die Bouillon hinzugeben.
Während 10 Minuten auf Stufe 2 garen, den Dampfkochtopf mit kaltem Wasser abkühlen, öffnen und das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren.
Das Marronipüree gut unterrühren. Evtl. mit etwas zusätzlicher Bouillon zu einer suppigen und geschmeidigen Konsistenz verrühren.
Kräftig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Origano würzen.

In vorgewärmte Suppentassen geben, mit einigen Tropfen Kürbiskernöl und etwas frischem Kerbel dekoriert servieren.