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Berner Brezeli

Zutaten:
500 g Butter
500 g Zucker
4 Eier
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Kirsch
1 Prise Salz
von 2 Bio-Zitronen die abgeriebene Schale
1 kg Weissmehl

Zubereitung:
Butter erwärmen, bis sie flüssig ist, dann etwas erkalten lassen.

Die abgekühlte Butter mit den Eiern und dem Zucker gut verrühren.
Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und den Kirsch unterziehen.
Zuletzt das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem festen Teig kneten. 2 Stunden kühl stellen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und im Brezeleisen auf die Ornamente legen. Nach Anweisung des Geräteherstellers backen.

Das Rezept ergibt 300 – 350 Bretzeli.