Himbeer-Crème

Modell_Rubus_idaeus_Osterloh_Nr._80

Zutaten:
Für 4 Personen

500 g frische Himbeeren
150 g griechischer Yoghurt
125 g Mascarpone
125 g Sauerrahm
4 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker

Zubereitung:
400 g Himbeeren mit der Gabel zerdrücken.
Mit Zucker und Vanille-Zucker gut vermischen.
Mascarpone, Yoghurt und Halbrahm unterrühren.
In Coupe-Schalen füllen und kühl stellen.
Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren und einem Zweiglein Zitronenmelisse garnieren.

 

BILD
Modell einer Himbeere aus der beeindruckenden und absolut sehenswerten Sammlung des Botanischen Museums in Greifswald.
Bild via Wikipedia.